吃蒜居然要飲❌❌
呃―臭。昨晚吃完蒜蓉。明明已經刷乾淨、嗽口了啦。 口氣的幕後黑手叫allyl methyl sulfide (AMS)。因為AMS源自腸道化學作用，所以光靠清潔口腔作用不大。 Journal of Food Science 2010年一篇研究探討牛奶如何影響口腔AMS水平。 圖表解釋： Garlic（ 橙色線 ）= 什麼都沒有喝 Garlic followed by 2% fat milk （ 紫色線 ）= 吃完蒜蓉一分鐘後喝奶 Garlic in whole milk or fat-free milk （ 紅色 綠色線 ）= 蒜蓉牛奶一起食用 看來下次還是邊吃蒜蓉，邊喝牛奶咯。 資料來源： Hansanugrum A and Barringer SA. 2010. Journal of Food Science. Effect of Milk on the Deodorization of Malodorous Breath after Garlic Ingestion.